COOKİE

Televizyondaki yemek programlarını  kaçırmamaya özenle dikkat ederim.Yeni tarifler, yeni lezzetler keşfetmeye bayılırım.Yine birgün televizyon  izlerken Soframız programında Mehtap Hanım yaparken gördüm(ellerine sağlık) çok hoşuma gitti ve hemen tarifini alıp denemek için arşivdeki tariflerimin içine attım.Demek ki nasip bugüneymiş.Tadına bakanlar çok beğendi içinde kakao yerine çikolata bulunması ve iri iri ceviz parçacıkları kurabiyeye harika bir tat vermiş .Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

• 100 gr tereyağ
• 1 kalıp bitter çikolata(80 gr)
• 1 sb şeker
• 1 pk vanilya
• 1sb un
• 1 yumurta
• 1 kase ceviz
• 1 kase damla çikolata

Yapılışı

İlk olarak tereyağ ve bitter çikolatayı benmari usulu eritiyoruz.Biraz soğuyunca içine şeker ve yumurtayı ekliyoruz ve blendır ile iyice çırpıyoruz.Üzerine un,vanilya ve kabartma tozu karışımını ekliyoruz kaşıkla iyice yedirerek karıştırıyoruz.Son olarakta iri çekilmiş ceviz ve damla çikolatamızı ekliyoruz ve yumurta büyüklüğünde parçalar alarak, yuvarlak  silindir gibi  yassı şekiller vererek yağlı kağıt serili tepsimize araları açık geniş  boşluklar koyarak diziyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk.kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

MUHALLEBİLİ MUSKA KURABİYESİ

Malzemeler

• 1 pk. baklava yufkası
• 2 sb. süt
• 1 çk.nişaşta
• 2 çk. un
• 1 sb.toz şeker
• 1 çk. tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 pk. vanilya
• Yeşil toz fıstık

Yapılışı
İlk olarak muhallebisi için un,nişaşta,şeker ve süt karıştırılarak pişirilir.Ocaktan alınınca içine tereyağ ve vanilya eklenir.Soğuyana kadar ara ara karıştırılır.4 tane baklava yufkası üst üste konulur ve 5 eşit dilime bölünür.Sadece en üst kat sıvıyağ ile yağlanır,yufkanın en uç kısmına muhallebiden bir tatlı kaşığı konularak muska şeklinde sarılır.Aynı işlem tüm yufkaya uygulanır ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir.Ilıyınca üzerine pudra şekeri ve fıstık dökünüz.Afiyet olsun.

ŞEKER KURABİYELER

ÇOCUĞUNUZUN DOĞUM GÜNÜNDE MASANIZIN VAZGEÇİLMEZLERİNDEN BİRİ OLACACAĞINA EMİNİM.

Malzemeler

• 550 gr un
• 150 gr pudra şekeri
• 1 yumurta
• 250 gr margarin yumuşak

Süslemek için;

• Hazır şekilli kalıplar ve hazır tüp şekerler

Yapılışı
Tüm malzemeyi derin bir kapta yoğurun.Unladığınız mutfak tezgahında çok ince olmayacak şekilde açın.Kalıplarla değişik şekiller çıkarın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.180 derecede pişirin.Soğuduktan sonra renkli hazır tüp şekerlerle süsleyip servis yapın.Afiyet olsun.

KAYISILI AY KURABİYE

UMARIM BEĞENİRSİNİZ ÇÜNKÜ TADAN HERKES TARİFİNİ İSTEDİ.

Malzemeler

• 125 gr yumuşak margarin
• 200 ml krema
• 70 gr pudra şekeri
• 100 gr kuru kayısı
• Bir fiske tuz
• Alabildiği kadar un

Yapılışı

Öncelikle kayısılarımızı kaynar su içine koyun ağzını kapatın ve yumuşamasını bekleyin.Ardından süzün ve küp küp doğrayın.Yağ,şeker,krema ve alabildiği kadar unla pürüzsüz bir hamur yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda açın, içine kayısı koyun ve sarın sonrada uçlarını incelterek yuvarlayın.Yağlı kağıt serili tepsiye hep bu şekilde yaparak dizin ve 180 derecede 15 dk kadar pişirin.İlk sıcağı çıkınca üzerine pudra şekeri dökerek servis yapın.Afiyet olsun.

ŞEKERLİ VİTRAY KURABİYE

Malzemeler

• 125 gr Yumuşamış margarin 
• 1,5 fincan şeker
• Bir paket vanilya
• 1,5 Su bardağı un
• Bir tutam kabartma tozu.
• Renkli şekerler

Yapılışı

İlk olarak şekerle yağı karıştırıp  ardından da diğer malzemeleri ekleyip hamurumuzu iyice yoğuruyoruz.Hamurumuzu merdane yardımıyla 1cm kalınlığında açıyoruz ve kurabiye kalıplarıyla şekillerimizi çıkartıyoruz.Çıkarttığımız şekillerin ortasını deliyoruz. Delerken küçük bir kapak işinizi görür. Daha sonra bir tarafta şekerlerimizi parçalayalım ve bu deliklerin ortasına yerleştirelim.İsterseniz tek renk isterseniz rengarenk yapabilirsiniz.Şeker olararakta istediğiniz şekerlerden kullanabilirsiniz. Bayramlardaki şekerlerden olabilir.

BONİBON KURABİYE

Malzemeler

• 125 gr margarin (yumuşak)
• 1,5 fincan şeker
• Bir paket vanilya
• 1,5 su bardağı
• Bir tutam kabartma tozu.
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil  
• Renkli bonibonlar

Yapılışı

Önce şekerle yağı karıştırıyoruz. Ardından da diğer malzemeleri ekleyip hamurumuzu iyice yoğuruyoruz. Hamurumuzu oklava yada merdane yardımıyla 1cm kalınlığında açıyoruz ve kurabiye kalıplarıyla şekillerimizi çıkartıyoruz. Ortalarınada birer bonibon yerleştirdim ve 180 derecede ısınmış fırına verdim. Çabuk kızardığı için sık kontrol etmek gerekiyor. Bonibonları isterseniz pişmeye yakında fırından çıkarıp yerleştirebilirsiniz. İsterseniz sıcakken çöpe de takabilirsiniz.

KOKOŞ KURABİYE

Malzemeler

• 1 Paket yumuşak margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığınca un

İçi İçin

• 1,5 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker

Üzeri için

• Hazır beyaz çikolata sosu

Yapılışı

İlk olarak iç malzemesini pişirelim. Sütümüzü şekerimizi ve hindistan cevizimizi bir tencereye alıp ocakta biraz pişiriyoruz. Diğer taraftan hamurumuz için tüm malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuruyoruz.Yumuşak bir hamur olmasına dikkat edelim.Yoğurduğumuz hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda açalım içimizi koyup yuvarlayalım.Yağlanmış tepsimize dizelim.Tüm kurabiyelerimiz bitene kadar devam edelim.180 derecede kurabiyelerimiz pişerken ocakta çikolata sosumuzu tarifine göre hazırlayalım.Fırından çıkardığımız kurabiyelerimiz biraz soğuyunca sosumuzu üzerine dökelim.Eğer servisinize daha varsa sosu sonradan yapıp sıcak servis edebilirsiniz.Sıcakken daha leziz oluyorlar sossuz halide bir harika.İsterseniz üzerine farklı soslar da kullanabilirsiniz.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 damla limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin

İç Harcı için;

• 3 adet büyük boy soyulmuş ve rendelenmiş tatlı elma
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1tatlı kaşığı tarçın
• Alabildiği kadar un

Hazırlanışı;

Yumurta,şeker,yoğurt,limon suyu,vanilya,kabartma tozu ve yağ iyice karıştırılır.Ardından unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ederiz ve 30 dk. dinlenmeye bırakırız.Diğer taraftan bir tavada elma,şeker ve tarçını elmanın suyu çekilene kadar pişirin.Cevizleri de ilave edip ocaktan indirin ve soğumaya bırakın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde alarak elimizle yassılaştırıp arasına hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve iki tarafıda ortada birleşecek şekilde kapatın.Yağlanmış tepsiye dizin 180 derece önceden ısıtılmış fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.Servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ile süsleyin.