KUPTA SAKIZ MUHALLEBİLİ ŞEKERPARE

Sıcak Ramazan günlerinde yada tercihen 

gün ve davetlerde tadı damağınızda kalacak hafif sütlü bir tatlı.....

Malzemeler
1 paket hazır Şekerpare yada

tercihen Kemalpaşa tatlısı

Şurubu için;

• 2,5 sb. su
• 1,5 sb. şeker
• 1 çk. limon suyu

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 2 yk. un
• 1 yk. nişasta
• 1 yumurta
• 1 yk. tereyağ
• 1 tane damla sakızı

Üzeri için;

• Toz Antep Fıstığı

Yapılışı;

İlk olarak tatlımızın şurubunu hazırlıyoruz.Klasik şekerle suyu karıştırıp ocağa koyun, kaynayınca içine limon suyunu ekleyin.Şerbetimiz hazır olunca  bir kenara alın ılımaya bırakın.Daha sonra Şekerpareleri şerbetleyin ve  üzerini kapatın ki şebeti içine çeksin.

Diğer bir tarafta her zamanki yaptığımız şekilde tereyağ hariç tüm malzemeler çırpma teliyle karıştırılarak kısık ateşte pişiriyoruz.Kıvamı koyulaşınca ocaktan indirip içine yağımızı ekliyoruz.

Soğuyana kadar ara ara karıştırmaya devam ediyoruz.Son olarak da ister kupta ister servis tabağında ikram edebilirsiniz  tercih size kalmış....... Muhallebi ile tatlımızı buluşturuyoruz.

Ben kupta olunca önce muhallebi üzerine tatlı,  servis tabağı olunca önce tatlı, üzerine muhallebiyi tercih ettim.Üzerini Antep fıstığı ile süsledim.Dolapta soğuduktan sonra servis yapınız.Afiyet olsun.

FINDIK KROKANLI MUHALLEBİLİ KADAYIF

Tadı damağınızda kalacak  çok hafif ve lezzetli bir tatlı....

Malzemeler

• 750 gr.  hazır kızarmış kadayıf
• 1 sb. iri fındık
• 1 sb. şeker
• 2 yk.tereyağ
• 1 yk. sıvıyağ

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 2 yk. un
• 1 yk. nişaşta
• 1 yumurta
• 1 pk. vanilya
• 1 yk. tereyağ
• 1sb. şeker

Üzeri için;

• Pınar çikolata sosu

Yapılışı;

İlk  olarak muhallebisi için tereyağ hariç tüm malzemeler karıştırılarak orta ateşte sürekli çırpma teliyle karıştırılarak pişirilir.Ocaktan indirince içine tereyağ eklenerek tekrar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.Üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştırmaya devam edin.

Diğer tarafta teflon tavanın içine 1 sb. şekeri boşaltın ve karamelize olana kadar bekleyin.Ocaktan indirin içine fındıkları dökün ve karıştırın, yağlı kağıt serili tepsinin içine dökün.Fındıklar soğuduktan sonra kırın.Fındık krokanımız hazırdır artık.. Daha sonra tavada tereyağ ve sıvıyağı eritin üzerine parçalanmış kadayıfları dökün ve biraz kavurun, indirmeye yakın içine şekeri ve fındık krokanları boşaltın ve ocaktan alın soğumaya bırakın.

Son olarak da borcamın içine muhallebinin yarısını, üzerine kadayıf karışımını en üste de kalan muhallebiyi dökerek tatlımızı hazırlamış oluyoruz. 2-3  saat buzdolabında bekletin ve soğuk servis ediniz.Arzu ederseniz üzerine  çikolata sosu dökerek serviste yapabilirsiniz.Afiyet Olsun.....  

PROFİTEROL

YAPMASI OLDUKÇA ZAHMETLİ BİR TATLI FAKAT YAPTIĞINIZA DA DEĞER DİYE DÜŞÜNÜYORUM.HARİKA BİR TATLI MUTLAKA DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

Malzemeler

• Yarım paket margarin
• 1 sb un
• 4 yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 sb su

Kreması için;

• 1 yumurta
• 1 sb şeker
• 2 çk un
• 1 çk nişaşta
• Yarım litre süt
• 1 çk.tereyağ
• 1 pk vanilya

Sosu için;

• 1 pk hazır dr'oether çikolata sosu
• 2,5 sb süt

Yapılışı

Bir tencereye su,yağ ve tuz koyup kaynatılır.Elenmiş un kaynayan suyun içine birden boşaltılır çırpıcı ile karıştırılarak  10 dk.pişirilir.Ocaktan alınır, soğuyunca içine yumurtalar birer birer kırılır.Her biri hamura yedirilerek kulak memesinden yumuşak hamur hazırlanır.

Özel sıkma makinesi veya ucunda huni olan krema torbasına doldurulur.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye cevizden az büyük aralıklarla sıkılır.Orta hararetli fırında 30-35 dk.pişirilir.Pişerken içi boşalacaktır.Biraz ılıyınca içlerine krema pompası veya enjektörü ile krema doldurulur.Üzerine hazırlanan sos dökülür.

Kremanın yapılışı;

Bir tencerede vanilya ve tereyağ hariç bütün krema malzemeleri pişirilir.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp kalan malzemeler eklenerek soğutulur.Kabuk bağlamaması için arada bir karıştırılır.Afiyet olsun.

FIRINDA SÜTLAÇ

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 sb şeker
• 1 çay kaşığı nişaşta 
• 2 yumurta
• 1 pk. vanilya
• Yarım sb pirinç
• 2 sb su
• 1 yk. tereyağ

Yapılışı;

Pirinçler suyla önce pişirilir.Suyunu çekmeye yüz tutunca şeker ve süt ilave edilir.Vanilya ve tereyağ katılır.Nişaşta ve yumurta sarıları 2-3 yk. suyla biraz karıştırılıp kaynamakta olan karışımdan üzerine bir iki kaşık dökülerek alıştırılır.Sonra karışıma katılır ve ocaktan alınır.

Ateşe dayanıklı kaselere boşaltılır.Kaseler içinde soğuk su bulunan tepsiye dizilir ve fırına sürülür.Üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

RENGARENK DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ TOPLARI

OLDUKÇA HAFİF VE ÇOOOOK TATLI

Malzemeler

• 1 paket sütlaç (hazır)
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı iri çekilmiş fındık

Üzerini süslemek için;

• 1 çay tabağı hindistan cevizi
• 1 çay tabağı iri çekilmiş fındık
• 1 çay tabağı mor haşhaş
• 1 çay bardağı kakaolu ve renkli çubuk şekerleme

Yapılışı

Öncelikle 2 su bardağı sütle sütlaçımızı pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz.İçine hindistan cevizi ve fındığımızı karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.Soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde  parçala alıyoruz ve yuvalayıp istediğimiz süse buluyoruz.Ancak elimizi suya batırarak yaparsak  karışım elimize bulaşmaz daha kolay yaparız.Üzerine ister kürdan batırın ister kürdansız servis yapın size kalmış.Yalnız dolapta dinlendirirseniz daha lezzetli olur servis yaparken çıkarırsınız.Afiyet olsun.

PEYNİRLİ BAKLAVA

Akşehir'in meşhur baklavası olan "Peynirli Baklava"nın namını çok duymuştum fakat cheesecake de olan düşüncem peynirli baklavada da aynıydı.Peynir ve şerbet ne alaka diye düşünüyordum taki  canım Nurten Ablam yapıp da bize tatdırıncaya kadar.O kadar güzel yapmıştı ki hepimizde bayıldık tadına.Birde ben denemek istedim ve başardım bizim hoşumuza gitti.Umarım sizlerde beğenirsiniz mutlaka tavsiye ederim.

Malzemeler

Hamuru için;

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1  adet limon suyu (çok sulu ise yarısı)
• Bir fiske tuz
• 1 çay bardağı ılık su
• Alabildiği kadar un
• Açmak için yarım  kilogram mısır nişaştası

Üzeri için;

• 1 su bardağı margarin ve sıvıyağ karışımı

İçi için;

• 500 gr tuzsuz peynir

Şurubu için;

• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı 

Hamur için bütün malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğururuz. 1 saat kadar dinlenmeye bırakırız.Ne kadar çok dinlenirse o kadar güzel açılır.5 altına 5 üstüne 10 tane yumurta büyüklüğünde hamur alarak elimizle yuvarlarız.Bunları nişaşta yardımıyla ince açarız ve arasına peynirimizi özenle yayarız.Hazırladığımız margarin ve sıvıyağ karışımını tavada iyice ısıtırız baklavamızın üzerine gezdirdikten sonra 180 derecelik fırına koyarız.15-20 dk pişiririz.Soğuduktan sonra sıcak olan hazırladığımız şerbetimizi dökeriz ve sıcak servis yaparız.Afiyet olsun.