PATATES PÜRESİ EŞLİĞİNDE MİLFÖYDE ÇITIR KÖFTE

Sofralarınızda  hiç bir zaman yeri dolmayacak bir lezzet.....

Malzemeler

Köfte için;

• Yarım kg. dana kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 büyük soğan rendelenmiş
• 1 yumurta
• 3 diş sarımsak rendelenmiş
• 1 çk. kimyon
• 1 çk. karabiber,tuz
• Yarım demet maydanoz
• 2 yk. sıvıyağ
• 2 yk. domates salçası

Diğerleri için; 

• 2 adet ince şeritler halinde kesilmiş milföy hamuru
• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• 3 yk. SEK krema
• 1 yk. tereyağ, tuz, karabiber

Yapılışı;

İlk olarak köfte için yukarıda yazılmış tüm malzemeler karıştırılarak bir hamur elde ederiz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, avuç içinde yuvarlanır yassı köfteler hazırlanır.Yağlı kağıt serilmiş tepside 180 derecede  az pişirip çıkartıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.Çünkü milföy hamuruna sardıktan sonra biraz daha pişeceği için köftelerimiz çok pişip kurumasın.Soğuyan köfteleri milföy hamuru ile uçları altta birleşecek şekilde sarıyoruz.Tekrar fırınımıza tam pişmesi için koyuyoruz. Milföyler de hafif kızarınca fırından alıyoruz. 

Diğer tarafta haşlanmış patateslerimizi blendır ile püre haline getiriyoruz.Tavada tereyağmızı eritip üzerine patateslerimizi ekleyip biraz kavuruyoruz.Daha sonra da krema ve tuzumuzu da ekleyerek patates püremizi hazırlamış oluyoruz.Servis yaparken üzerine karabiber dökebilirsiniz.

Son olarak servis tabağına öncelikle patates püresini üzerine de milföylü çıtır köftelerimizi koyarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

FIRINDA İZMİR KÖFTE

Ramazan ayının dinimizde büyük bir önemi ve diğer aylar arasında seçkin bir yeri vardır.Çünkü kutsal kitabımız Kur'an bu ayda indirilmeye başlamıştır.Yüce Allah Kur'an'da "Ramazan ayı insanları kurtuluş yoluna götüren, doğruyu yanlıştan ayıran aydır"(Bakara Suresi ayet 185) buyurmuştur.

Ramazan oruç,ibadet  ve sabır ayıdır. Allah'ın rahmet ve bağış kapılarının açıldığı aydır. Sevgili Peygamberimiz ramazan ayında içtenlikle yapılan dua, ibadet ve iyiliklerin daha değerli olacağını bildirmiştir.  Dinimizin temel ibadetlerinden olan orucun bu ay da tutulmasıdır.Yüce Allah Kur'an'da "...Kim Ramazan ayına ulaşırsa oruç tutsun"(Bakara Suresi 185.ayet) buyurmuştur.

Bu ayın kıymetini bilerek, şuuruna vararak dolu dolu geçirmeyi Mevlam herkese nasip etsin.Amin.

Fırında İzmir Köfte  geçenlerde yaptığım ve çok beğenerek yediğimiz bir tariftir.Yayınlamak bugüne kısmetmiş.

İftar Sofralarınıza layık  tadı damağınızda kalacak bir lezzet tanesi......

Malzemeler

• 500 gr. kıyma
• 1 yumurta
• 1yk. salça
• 1 iri boy rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Bir tutam maydanoz ince kıyılmış
•  Yarım bayat ekmek
• Tuz,karabiber,pul biber,kimyon

Sosu için;

• 2  yk. sıvıyağ
• 1 yk. salça
• Tuz,karabiber,su
• Defne yaprağı

Üzeri için;

• Kırmızı biber,patates,domates elma dilimi doğranmış

Yapılışı;

Köfte için hazırlanmış tüm malzemeler karıştırılarak iyice yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avucunuzda yuvarlak şekil verin tepsiye bir köfte bir patates olacak şekilde  dizin.Üzerine tüm sos malzemelerini karıştırarak dökün.Domates ve biberleri de ekleyerek önceden ısıtılmış fırında malzemeler iyice pişinceye bekletin ve sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

CEVİZLİ ANNE KÖFTESİ

Köfte  tarifleri bilinen klasik tariflerdir.Birçok da çeşidi vardır.Herkes bunu bilir, fakat bu köfte farklı, ben Sevgili Tijen Hanım yaparken gördüğümde değişik buldum ve yaptım.Denemeye değer bir tarif biz çok beğendik.Mutlaka deneyin.......

Malzemeler

• 1 çay bardağı haşlanmış arpa şehriye
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 rendelenmiş soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarı kg. kıyma
• 2 yk. tereyağ
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
• Tuz,karabiber,kimyon,kişniş,pul biber
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı;

Bütün malzemeleri karıştır ve köfteyi yoğur.Sonra  ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunda silindir şekline getirerek yassılaştır. Köftelerin yanmaması için teflon tavanın içine 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ dök ve kızart.Afiyet olsun.