KREMALI DOMATES ÇORBASI

Sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti......

Sımsıcak bir başlangıç Kremalı Domates Çorbası 

Malzemeler

• 3 tane kabuğu soyulmuş domates
• 1 çay bardağı SEK krema
• 2 çk. tereyağ
• 1 çk. sıvıyağ
• 1 çk. un
• 1 çk. biber salçası
• Yeterince su ve tuz

Yapılışı;

İlk olarak yağlarımızı eritiyoruz ve unu ilave edip biraz kavuruyoruz.Üzerine salçamızı ekleyip az daha kavuruyoruz, soyulmuş domatesleri  püre haline getirip üzerine ekliyoruz.Çırpma teli ile sürekli çırpıyoruz.

Biraz pişirdikten sonra krema, su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte, kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Arzu ederseniz üzerine kaşar peyniri rendesi koyarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

FESLEĞENLİ BİBER ÇORBASI

Malzemeler

• 6 közlenmiş biber
• 2 çk. tereyağ
• 2 çk. mısır unu arzuya göre buğday unu
• 1 çk. domates salçası
• 2 sb. tavuk suyu
• Fesleğen,tuz,su

Yapılışı

Tereyağında unu kavurun.Ardından robotta çekilmiş biberleri ve domates salçasını ekleyin biraz daha kavurun ve tavuk suyu ve 2 bardak daha su ve tuzu ekleyin,kaynayana kadar karıştırın.Üzerine fesleğen arzunuza göre kuru yada yaş dökebilirsiniz.Afiyet olsun.

TİRİT ÇORBASI

Malzemeler

Eminim pek çok yerde bu çorba farklı isimde ve farklı şekilde yapılıyordur.Buradaki tarif anneme aittir.Ben çok seviyorum umarım sizde beğenirsiniz.
• 2 adet tavuk göğsü haşlanıp didilmiş
• 1 fincan un
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 4 bardak su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• Tuz,kırmızıbiber

Yapılışı
Derin bir tencerede tereyağ ve un kavrulur, içine salçalar ilave edilip çırpıcı ile çırparak azar azar suları ilave ediyoruz.Çorbanın suyu kaynayınca içine didilmiş tavuk ğöğsünü ve baharatlarını ilave ederiz.Ocağın altını kısıp 10-15 dk kadar daha pişirip altını kapatın.Afiyet olsun

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

Malzemeler

• 3 adet közlenmiş kırmızı biber kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
• Yarım tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ 
• 4 su bardağı sebze suyu yoksa soğuk su

Hazırlanışı;

Öncelikle biberleri rondodan geçirin.Derin bir tencerede yağı kızdırın ve unları katıp biraz kavurun.Ardından salçayı,biberleri ve suyu ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın.Tuzu ve kekiği atın,bir taşım daha kaynayınca altını kapatın.Arzuya göre üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

Not

Özellikle kırmızı biberin acısını tercih ederseniz lezzeti daha farklı olur.Çünkü içerken boğazınızda ateş topları patlaması gibi birşeyler hissedersiniz.Hasta iseniz terletip çabucak iyileştirir.Bol şifa kaynağıdır.





Terbiyeli Köfte Çorbası

Malzemeler

• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 adet büyük boy havuç küp küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı un

Köftesi için;

• 200-250 gr. kıyma
• 3 çorba kaşığı kırık pirinç
• 2 çorba kaşığı ince bulgur
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• tuz,karabiber,pul biber,nane
• 2 diş dövülmüş veya rendelenmiş sarımsak
• 1 yumurta akı

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı;

Köfte için tüm malzemeler karıştırılır ve küçük küçük toplar yapılır.Köfteleri una bulayın.Derin bir tencerede sıvıyağı kızdırın ve havuçları kavurun.Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin,tuz atın ve kaynamaya bırakın.Bir taşım kaynadıktan sonra köfteleri içine atın.Karıştırmadan köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin.Yumurta sarısı ile limon suyunu çırpın, yemeğin suyundan birkaç kaşık alıp karışımı ılıtın ve yemeğin içine ekleyip karıştırın.Bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın.