Mevsimi geldi..... Artık Lezzetli mi lezzetli,kokulu mu kokulu,renkli mi renkli,tatlı mı tatlı kahvaltı sofralarımızın olmazsa olmaz baş tacı Reçellerimizi hazırlamaya var mısınız!
Günümüzde artık reçeli yapılmayan meyve ve sebze neredeyse yok deneyecek kadar az.....Tüm meyve ve sebzeler mevsiminde taze taze toplanıyor ve hoş kokulu, tadına doyulmayacak reçeller ve marmelatlar hem mevsiminde yemek için hemde kışın sefasını sürdürmek için kavanozlarda tek tek yerini alıyor....
Dileyen bayanlar evde kendi yaparak "ev usulu" ,dileyenler de marketlerden hazır alarak ihtiyaçlarını karşılayabilirler.Artık marketlerde de ev reçelini ve marmelatını aratmayan lezzetler bulunuyor.Seçim sizlere kalmış.....
Püf Noktaları
- Kavanoz ve şişelerin çok iyi temizlenmesi, mümkünse kaynatılması,
- Yapılırken fazla karıştırılmaması,
- Şişelerin ağzı asla hava almamalı,serin ve güneşsiz yerde saklanmalı,
- Şekeri az olmamalı
- Tat ve kokusunu muhafaza etmesi için fazla kaynatılmamalı,
- Reçellerin uzun süre dayanması için şeker miktarının,meyve miktarının 1,5-2 misli olması gerekir.Aksi takdirde küflenir,
- Reçele limon ocaktan ineceğine yakın konmalıdır.Erken konulursa reçelin rengi değişir,
- Reçelin köpüğü ocaktan alındıktan sonra alınmalıdır,
- Reçelin ağzı soğuduktan sonra kapatılmalıdır,
- Reçelleri kavanoza doldurduktan sonra asiti gitmesi için ağzına tülbent sarıp 2-3 gün bekletilmeli,
- Reçelin kıvamı anlaşılması için;
- Kaşıktan dökülen damlalar,uzun iplikler yaparak akıyorsa,
- Bir tabağa bir kaşık reçel boşaltılıp soğuması beklenir,yavaş yavaş akıyorsa,
- Kaşığın ucuyla su dolu bir kaseye damlatılır, suda yayılmıyor top top duruyorsa, kıvamı olmuş demektir.
