Terbiyeli Köfte Çorbası

Malzemeler

• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 adet büyük boy havuç küp küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı un

Köftesi için;

• 200-250 gr. kıyma
• 3 çorba kaşığı kırık pirinç
• 2 çorba kaşığı ince bulgur
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• tuz,karabiber,pul biber,nane
• 2 diş dövülmüş veya rendelenmiş sarımsak
• 1 yumurta akı

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı;

Köfte için tüm malzemeler karıştırılır ve küçük küçük toplar yapılır.Köfteleri una bulayın.Derin bir tencerede sıvıyağı kızdırın ve havuçları kavurun.Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin,tuz atın ve kaynamaya bırakın.Bir taşım kaynadıktan sonra köfteleri içine atın.Karıştırmadan köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin.Yumurta sarısı ile limon suyunu çırpın, yemeğin suyundan birkaç kaşık alıp karışımı ılıtın ve yemeğin içine ekleyip karıştırın.Bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın.