BALLI PANCAKE

Pancake yapmayı o kadar çok istiyordum ki, fakat sırada bekleyen tariflerim 

nedeniyle yapmak nasip olmamıştı.Taki Babalar Günü'nün sabah kahvaltısına kadar...

Sevgili eşime bir sürpriz yaptım sağolsun o da çok beğendi ve artık hafta sonu kahvaltılarımızın vazgeçilmezi haline geldi. Sizlerinde mutlaka bu lezzeti tatmanızı  tavsiye ediyorum....

Malzemeler

• 1 sb. süt
• 1 yumurta
• 1 sb. un
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 yk. toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yk. erimiş soğutulmuş tereyağ
• Kızartmak için sıvıyağ
• Bal,reçel ya da marmelat (tercihen)

Üzeri için;

• Ceviz

Yapılışı;

İlk olarak bütün malzemeleri derin bir kapta mikserle iyice çırpınız.Daha sonra teflon tavaya 2 yk. sıvıyağ dökün ve tavanın iyice ısınmasını bekleyin.Ben ilk pancake için sıvıyağ koydum.

Diğerlerini pişirmem için sıvıyağ koymama ihtiyaç kalmadı, çünkü içindeki tereyağ sayesinde diyebilirim.Yapışma da olmadı.Eğer sizin tavanızda yapışma ihtimali var ise her seferinde 1 yk.  sıvıyağ ile yağlayın.İyice ısınan tavaya kepçe yardımıyla hamurumuzu döküyoruz ve göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz.

Daha sonra tahta spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin ve kızartın.Kalan malzemeyi de aynı bu şekilde pişirerek tamamlıyoruz.İçine konulan şeker az olduğundan ara katlara bal,reçel yada marmelat sürerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun...

KOZALAK PASTA

Farklı lezzetler yapmaktan ve özellikle ikram etmekten çok hoşlanırım.

Tabi ki dostlarım beğenince daha da mutlu olurum.Kozalak Pasta da zevkle yaptığım  ve çok beğenilen farklı lezzetlerden sadece biri...

Malzemeler

• 250 gr. kuru meyveli Special K
• 2 yk. tereyağ
• 2 pk. sütlü çikolata 160 gr.
• 2 yk. bal
• 2 yk.kakao
• 1 yk. pudra şekeri

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Yapılışı;

Tereyağını bir tencerede eritin.İçine çikolataları parçalayarak atın ve eriyene kadar karıştırın.Sonra ocaktan alın içine bal,kakao ve pudra şekerini ilave edin ve karıştırın hafif parçaladığınız Special  K'yı da ekleyiniz.Biraz buzdolabında soğuması için bekletiniz .

Daha sonra dolaptan alıp limon sıkacağının arka tarafına kaşık yardımıyla bastırarak doldurun ve servis tabağına ters çevirin.Üzerine pudra şekeri serpip,buzdolabında bekleterek soğuk olarak servis edin.

 Afiyet Olsun...

FINDIK KROKANLI HURMALI SUPANGLE PASTA

Arkadaşlarımdan o kadar çok istek oldu ki pastamın tarifi için:)) bende artık onları daha fazla bekletmeye kıyamadım ve sonunda tarifini yayınlıyorum.Özel gün ve davetlerinizde lezzetiyle ve görünümüyle  masanızın baştacı olacak browni tadında bir pasta....

Malzemeler

• 4 yumurta
• 4 fincan pudra şekeri
• 4 fincan un
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 pk. vanilya

Kreması için;

• 1 yk. tereyağ veya margarin
• 1 yk. un
• 1 yk. nişasta
• 1 sb. şeker
• 1 yumurta
• 1 litre süt

Arası için;

• 100 gr. hurma
• 1 pk. Supangle
• 2,5 sb. süt

Üzeri için;

• 1 pk. kremşanti
• 1 çb. hindistan cevizi
• 1 sb. fındık
• 1 sb.şeker
• 1 sb. file fındık
• 1 sb. kiraz

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şeker köpürünceye kadar mikserle çırpılır.Üzerine kabartma tozu,un ve vanilya dökülür.Kaşıkla karıştırılarak birbirine yedirilir.Hamur yağlı kağıt serili kek kalıbına dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kabarana kadar pişirilir.Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye bölünür.Hurmaları kolay soyulması için suda bekletiniz.

Diğer tarafta kreması için yağ hariç bütün malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Ocaktan alınınca içine yağ ilave edilerek soğuyana kadar ara ara karıştırılır.

Daha sonra süt ve supangleyi tafine uygun pişiriniz ve soğumaya bırakınız. 

Bir taraftan da şekeri  teflon tavaya dökün ve karamelize olunca içine fındıkları dökün ve biraz kavurun.Sonra yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve soğumaya bırakın ve parçalayın.

Önceden, 1 saat kadar suda beklettiğiniz hurmaların kabuklarını soyunuz ve biraz su ile belendırdan geçiriniz. Süt ile krem şantiyi çırpınız.

Son olarak kekimizin arasına önce kremayı daha sonra hurmalı karışımı sürünüz ve üzerine ikinci katı koyunuz.Pastanın üzerine kalan kremayı her tarafını kaplayacak şekilde sürün,onun da üzerine çırpılmış krem şantiyi sürün.Üst kısmını kaplayacak şekilde hindistan cevizini ve fındıkları serpiştirin.Çevresini de file bademlerle süsleyin.Kirazları da üzerine ekleyerek pastamızı tamamlamış oluyoruz.Afiyet olsun....

BÖĞÜRTLENLİ ÇİKOLATALI MUFFİN

Çay saatleri ve davet sofralarınızda fark yaratacak

 süper bir görüntü ve lezzet....

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1,5 sb.şeker
• 100 gr. eritilmiş tereyağ
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 pk.vanilya
• 2,5 sb. un
• 3 yk.kakao
• Böğürtlen

Üzeri için;

• Dr. Oether tavuk göğsü
• 2,5 sb. süt

Yapılışı;

İlk olarak  yumurtaları 5 dk. kadar mikserle çırpıyoruz.Daha sonra içine şekeri ilave edip iyice 5 dk. daha çırpıyoruz.Önceden erimiş ve soğutulmuş tereyağını da karışıma ilave edip çırpıyoruz.

Elenmiş unun  içine vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek karışımın üzerine ilave ediyoruz ve fazla karıştırmadan( karışımın sönmemesi için) kaşık yardımıyla yedirene kadar karıştırsak kafidir.

Daha sonra bu karışımı muffin kalıplarının yarısına kadar doldurun ve ortalarına böğürtlen taneleri koyabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kabarana kadar pişirin.Diğer tarafta hazır tavuk göğsünü süt ilave ederek pişirin, soğumaya bırakın.

Muffinler ve tavuk göğsü soğuduktan sonra, muffinleri bıçakla artı şeklinde kesin ve soğumuş tavuk göğsünü üzerlerine kaşıkla dökün.Aralarına da bolca girecek şekilde yayın.Son olarak da üzerini kendi zevkinize göre eviniz ne varsa süsleyebilirsiniz.Tercih sizlere kalmış.

Afiyet Olsun...

KITIR PİZZACIKLAR

Çay saatleri ve Sahur ikramlarınız için göz kamaştıracak bir lezzet...

Malzemeler

• 1 pk. hamburger ekmeği
• 1 sb.kaşar rendesi
• 2 adet domates
• 3 adet sivribiber
• Yeşil ve siyah zeytin
• Sucuk,sosis,tuz

Yapılışı;

Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye keserek yukarıda yazmış olduğum malzemelerle süsleyerek tercih size kalmış isterseniz hepsini küp küp doğrayarak da yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

KUPTA SAKIZ MUHALLEBİLİ ŞEKERPARE

Sıcak Ramazan günlerinde yada tercihen 

gün ve davetlerde tadı damağınızda kalacak hafif sütlü bir tatlı.....

Malzemeler
1 paket hazır Şekerpare yada

tercihen Kemalpaşa tatlısı

Şurubu için;

• 2,5 sb. su
• 1,5 sb. şeker
• 1 çk. limon suyu

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 2 yk. un
• 1 yk. nişasta
• 1 yumurta
• 1 yk. tereyağ
• 1 tane damla sakızı

Üzeri için;

• Toz Antep Fıstığı

Yapılışı;

İlk olarak tatlımızın şurubunu hazırlıyoruz.Klasik şekerle suyu karıştırıp ocağa koyun, kaynayınca içine limon suyunu ekleyin.Şerbetimiz hazır olunca  bir kenara alın ılımaya bırakın.Daha sonra Şekerpareleri şerbetleyin ve  üzerini kapatın ki şebeti içine çeksin.

Diğer bir tarafta her zamanki yaptığımız şekilde tereyağ hariç tüm malzemeler çırpma teliyle karıştırılarak kısık ateşte pişiriyoruz.Kıvamı koyulaşınca ocaktan indirip içine yağımızı ekliyoruz.

Soğuyana kadar ara ara karıştırmaya devam ediyoruz.Son olarak da ister kupta ister servis tabağında ikram edebilirsiniz  tercih size kalmış....... Muhallebi ile tatlımızı buluşturuyoruz.

Ben kupta olunca önce muhallebi üzerine tatlı,  servis tabağı olunca önce tatlı, üzerine muhallebiyi tercih ettim.Üzerini Antep fıstığı ile süsledim.Dolapta soğuduktan sonra servis yapınız.Afiyet olsun.

GÜZEL REÇEL YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Mevsimi geldi.....  Artık Lezzetli mi lezzetli,kokulu mu kokulu,renkli mi renkli,tatlı mı tatlı  kahvaltı sofralarımızın olmazsa olmaz baş tacı Reçellerimizi hazırlamaya var mısınız!

Günümüzde artık reçeli yapılmayan meyve ve sebze neredeyse yok deneyecek kadar az.....Tüm meyve ve sebzeler mevsiminde taze taze toplanıyor ve hoş kokulu, tadına doyulmayacak reçeller ve marmelatlar hem mevsiminde yemek için hemde kışın sefasını sürdürmek için kavanozlarda tek tek yerini alıyor....

Dileyen bayanlar evde kendi yaparak "ev usulu" ,dileyenler de marketlerden  hazır alarak ihtiyaçlarını karşılayabilirler.Artık marketlerde de ev reçelini ve marmelatını aratmayan lezzetler bulunuyor.Seçim sizlere kalmış.....

Püf Noktaları 

1. Kavanoz ve şişelerin çok iyi temizlenmesi, mümkünse kaynatılması,
2. Yapılırken fazla karıştırılmaması,
3. Şişelerin ağzı asla hava almamalı,serin ve güneşsiz yerde saklanmalı,
4. Şekeri az olmamalı
5. Tat ve kokusunu muhafaza etmesi için fazla kaynatılmamalı,
6. Reçellerin uzun süre dayanması için şeker miktarının,meyve miktarının 1,5-2 misli olması gerekir.Aksi takdirde küflenir,
7. Reçele limon ocaktan ineceğine yakın konmalıdır.Erken konulursa reçelin rengi değişir,
8. Reçelin köpüğü ocaktan alındıktan sonra alınmalıdır,
9. Reçelin ağzı soğuduktan sonra kapatılmalıdır,
10. Reçelleri kavanoza doldurduktan sonra asiti gitmesi için ağzına tülbent sarıp 2-3 gün bekletilmeli,
11. Reçelin kıvamı anlaşılması için;

• Kaşıktan dökülen damlalar,uzun iplikler yaparak akıyorsa,

• Bir tabağa bir kaşık reçel boşaltılıp soğuması beklenir,yavaş yavaş akıyorsa,

• Kaşığın ucuyla su dolu bir kaseye damlatılır, suda yayılmıyor  top top duruyorsa, kıvamı olmuş demektir.

KAYISI REÇELİ

Tadı damağınızda kalacak ağzınıza layık bir lezzet.......

Malzemeler

• 1 kg kayısı
• 1 kg şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

Kayısılar ayıklanır.Çekirdeği alınır. Kolay soyulması için bir süre suda bekletilir.Şeker üzerini örtecek şekilde dökülür.1 gece buzdolabında bekletilir. En az 10-12 saat bekletilir.Ertesi gün ocağa konulur üzerine kabukları soyulmuş çekirdeklerde ilave edilerek, (ben 1 kg kayısının hepsinin çekirdeklerini soyup ekledim çünkü çekirdek ne kadar çok olursa daha lezzetli oluyor)hafif ateşte kaynatılırsa reçel daha güzel olur.Ocaktan inmeye yakın limon suyu eklenir.Altı kapatılır.Soğutulur,şişelere doldurulur.Üzerlerine tülbent sararak 1-2 gün asiti gitmesi için bekletilir.Ağzı sıkı sıkı kapatılır.Güneş ışığından uzak serin bir yerde muhafaza edilir.Afiyet olsun.

BEYAZ KİRAZ REÇELİ

Görüntüsüyle ve lezzetiyle bal tadını aratmayan harika bir lezzet mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

• 1 kg kiraz
• 1,5 kg şeker
• Yarım limon suyu

Yapılışı;

Kirazlar yıkanır, çekirdekleri ayıklanır.Akşamdan şekere yatırılır.En az 10-12 saat bekletilir. Ocağa konulur hafif ateşte pişirilir.Mümkünse fazla karıştırılmaz ise daha güzel reçel olur.Biriken köpük alınır.Son aşamada limon suyu katılır.Soğutulur, şişelere doldurulur.Ağzı sıkı kapatılır.Güneş ışığından uzak, serin bir yerde muhafaza edilir.Afiyet olsun.

VİŞNE REÇELİ

Kahvaltılarımızın vazgeçilmez lezzeti  VİŞNE REÇELİ.....

Malzemeler

• 1 kg vişne
• 2 kg şeker
• Yarım limon suyu

Yapılışı;

Vişneler ayıklanır, bol suyla yıkanır. Mümkünse çekidekleri  çıkartılır. Akşamdan şekere yatırılır.En az 10-12 saat bekletilir. Ertesi gün ocağa konulur kısık ateşte mümkünse fazla karıştırılmadan pişirilir. Üzerine biriken köpükler bir kaç defa alınır. Ocaktan ineceğine yakın limon eklenir, reçelin rengi değişmemesi içindir. Soğutulur, şişelere doldurulur. Ağzı sıkı kapatılır. Güneş ışığından uzak , serin bir yerde muhafaza ediniz. Afiyet olsun.......

DİLEK ARSLAN ARKADAŞIM'IN İFTAR SOFRASI

Ramazan ayı girdi.... Meşhurdur ramazanlarda dostların birbirlerini iftara davet etmesi. Bizde bugün arkadaşım Dilek ile beraber  sizler için :-)) el ele verdik ve bu  güzel sofrayı hazırladık. Ramazan ayının bereketine arkadaşımın hamaratlığını da eklersek, tam bir ziyafet sofrası çıktı ortaya.......

Sevgili arkadaşıma herşey için çok teşekkür ediyorum.

Ellerine ve gönlüne sağlık...

MASAMIZDA BULUNAN LEZZET TANELERİ

Hafif ve sıcak bir başlangıç KREMALI DOMATES ÇORBASI

Patates Püresi eşliğinde MİLFÖYDE ÇITIR KÖFTE

Domates Soslu SOSYETE  MANTISI

Nar Ekşili ÇOBAN SALATA

FINDIK KROKANLI MUHALLEBİLİ KADAYIF

ANTEP FISTIKLI MİLFÖY RÜYASI

KAVUN

İFTARLIK MEDİNE HURMASI

Ev Yapımı VİŞNE SUYU

DOMATES SOSLU SOSYETE MANTISI

Gün ve davetlerinizde her zaman tercih edebileceğiniz

doyurucu ve çok lezzetli bir tarif....

Malzemeler

İç harcı için;

• 3 adet hazır yufka
• 250 gr. dana kıyma
• 1 büyük boy ince kıyılmış soğan
• 2 diş sarımsak rendelenmiş
• Yarım demet maydanoz ince kıyılmış
• 1çk. kimyon
• 1 çk. karabiber
• 1çk. pul biber

Sosu için;

• 1 sb. sulu yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çb. süt

Üzeri için;

• kış için önceden hazırlanmış domates sosu
• 2 yumurta sarısı

Yapılışı;

İlk olarak iç harcı için yukarıda yazılan tüm malzemeleri  her zaman yaptığımız gibi kavuruyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.Sos için yazılan tüm malzemeleri çırpıcı ile çırpıyoruz.Yufkayı tezgahın üzerine seriyoruz, üzerine yapmış olduğumuz sosu fırça yardımıyla her yerine sürüyoruz.Yufkamızı  8 eşit parçaya üçgen şeklinde dilimliyoruz.Geniş kısmına hazırladığımız iç harcı koyup, sigara böreği sarar gibi ama uçlarını içine katlamadan sarıyoruz ve içe doğru  kıvırarak  gül şeklini veriyoruz.3 yufkamızı da aynı bu şekilde yaparak bitiriyoruz.Üzerine kalan sosumuzu fırça ile sürüp 15.dk. dinlendirin.Daha sonra yumurta sarısını sürerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin.Servis yaparken arzu ederseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosu dökerek servis edebilirsiniz.Yada sadece Gül Böreği olarak da gün ve davetlerde tercih edebileceğiniz bir lezzet.Afiyet olsun.

PATATES PÜRESİ EŞLİĞİNDE MİLFÖYDE ÇITIR KÖFTE

Sofralarınızda  hiç bir zaman yeri dolmayacak bir lezzet.....

Malzemeler

Köfte için;

• Yarım kg. dana kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 büyük soğan rendelenmiş
• 1 yumurta
• 3 diş sarımsak rendelenmiş
• 1 çk. kimyon
• 1 çk. karabiber,tuz
• Yarım demet maydanoz
• 2 yk. sıvıyağ
• 2 yk. domates salçası

Diğerleri için; 

• 2 adet ince şeritler halinde kesilmiş milföy hamuru
• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• 3 yk. SEK krema
• 1 yk. tereyağ, tuz, karabiber

Yapılışı;

İlk olarak köfte için yukarıda yazılmış tüm malzemeler karıştırılarak bir hamur elde ederiz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, avuç içinde yuvarlanır yassı köfteler hazırlanır.Yağlı kağıt serilmiş tepside 180 derecede  az pişirip çıkartıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.Çünkü milföy hamuruna sardıktan sonra biraz daha pişeceği için köftelerimiz çok pişip kurumasın.Soğuyan köfteleri milföy hamuru ile uçları altta birleşecek şekilde sarıyoruz.Tekrar fırınımıza tam pişmesi için koyuyoruz. Milföyler de hafif kızarınca fırından alıyoruz. 

Diğer tarafta haşlanmış patateslerimizi blendır ile püre haline getiriyoruz.Tavada tereyağmızı eritip üzerine patateslerimizi ekleyip biraz kavuruyoruz.Daha sonra da krema ve tuzumuzu da ekleyerek patates püremizi hazırlamış oluyoruz.Servis yaparken üzerine karabiber dökebilirsiniz.

Son olarak servis tabağına öncelikle patates püresini üzerine de milföylü çıtır köftelerimizi koyarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

FINDIK KROKANLI MUHALLEBİLİ KADAYIF

Tadı damağınızda kalacak  çok hafif ve lezzetli bir tatlı....

Malzemeler

• 750 gr.  hazır kızarmış kadayıf
• 1 sb. iri fındık
• 1 sb. şeker
• 2 yk.tereyağ
• 1 yk. sıvıyağ

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 2 yk. un
• 1 yk. nişaşta
• 1 yumurta
• 1 pk. vanilya
• 1 yk. tereyağ
• 1sb. şeker

Üzeri için;

• Pınar çikolata sosu

Yapılışı;

İlk  olarak muhallebisi için tereyağ hariç tüm malzemeler karıştırılarak orta ateşte sürekli çırpma teliyle karıştırılarak pişirilir.Ocaktan indirince içine tereyağ eklenerek tekrar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.Üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştırmaya devam edin.

Diğer tarafta teflon tavanın içine 1 sb. şekeri boşaltın ve karamelize olana kadar bekleyin.Ocaktan indirin içine fındıkları dökün ve karıştırın, yağlı kağıt serili tepsinin içine dökün.Fındıklar soğuduktan sonra kırın.Fındık krokanımız hazırdır artık.. Daha sonra tavada tereyağ ve sıvıyağı eritin üzerine parçalanmış kadayıfları dökün ve biraz kavurun, indirmeye yakın içine şekeri ve fındık krokanları boşaltın ve ocaktan alın soğumaya bırakın.

Son olarak da borcamın içine muhallebinin yarısını, üzerine kadayıf karışımını en üste de kalan muhallebiyi dökerek tatlımızı hazırlamış oluyoruz. 2-3  saat buzdolabında bekletin ve soğuk servis ediniz.Arzu ederseniz üzerine  çikolata sosu dökerek serviste yapabilirsiniz.Afiyet Olsun.....  

KREMALI DOMATES ÇORBASI

Sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti......

Sımsıcak bir başlangıç Kremalı Domates Çorbası 

Malzemeler

• 3 tane kabuğu soyulmuş domates
• 1 çay bardağı SEK krema
• 2 çk. tereyağ
• 1 çk. sıvıyağ
• 1 çk. un
• 1 çk. biber salçası
• Yeterince su ve tuz

Yapılışı;

İlk olarak yağlarımızı eritiyoruz ve unu ilave edip biraz kavuruyoruz.Üzerine salçamızı ekleyip az daha kavuruyoruz, soyulmuş domatesleri  püre haline getirip üzerine ekliyoruz.Çırpma teli ile sürekli çırpıyoruz.

Biraz pişirdikten sonra krema, su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte, kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Arzu ederseniz üzerine kaşar peyniri rendesi koyarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

PALYAÇO PASTA

Canım oğlum Alperen ve yeğenim Emir'e,  oğlumun doğum gününde süpriz  olarak yaptığım fakat yayınlanması  bugüne nasip olan yaş pastam:)))) Lezzetine diyecek söz bulamıyorum. Doğum günü vs. kutlamalarda çocuklara hediye olarak yapabileceğiniz  tam  konsepte uygun bir pasta....Mutlaka sizlere tavsiye ederim.

Malzemeler

Pandispanya için;

• 5 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı toz şeker
• Alabildiğince un

Arası için;

• 1 kase çilek ince dilimlenmiş
• 1 adet muz ince dilimlenmiş

Kreması için;

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 litre süt
• 1 yemek kaşığı teremyağ

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Renkli gıda boyaları

Yapılışı

Yumurtaları 5 dk. blendırla iyice çırpıyoruz içine şekeri ilave edip şekerleri ezene kadar 2 dk. daha çırpıyoruz.Unu ve kabartma tozunu ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.Hamurda oluşan köpükler kaşıkla giderilmiş oluyor.Yağlı kağıt serili tepsiye döküp 180 derecede 7 dk.pişiriyoruz.Soğumuş olan pandispanyayı ip yardımıyla ortadan ikiye kesiyoruz.Krema için  yağ hariç bütün malzemeleri karıştırıp tencerede pişiriyoruz.Ocoktan indirip içine yağı ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.İkiye böldüğümüz pandispanyanın arasına kremamızı sürüyoruz  üzerine meyvelerimizi diziyoruz ve krem şantiye eklediğimiz renkli gıda boyaları yardımıyla istediğimiz şekli vererek süslüyoruz.Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ VE KAYISILI TURTA

Mutlaka tatmanızı tavsiye ederim.Herkes çok beğendi...........

Malzemeler
Tart hamuru için;

• 2 sb un
• 1/4 sb pudra şekeri
• Yarım paket Teremyağ
• 1 yumurta
• 2 yk. su

Kreması için;

• 2 sb. süt
• 1 yk. un
• 1 yk. nişaşta
• 1 pk. vanilya
• 4 yk. şeker

Üzeri için;

• 1 sb. hindistan cevizi
• 5 kayısı
• Bir tutam ince kıyılmış taze nane

Yapılışı;

Teremyağı küçük parçalara kesin.Unu ve şekeri eleyip ortasını havuz biçiminde açın.Margarini ortaya koyup yoğurarak ekmek kırıntısı şeklinde hamur parçacıkları elde edin.Yumurtayı ve suyu ilave edip hamuru yoğurun.30 dk. buzdolabında dinlenmeye bırakın.İki temiz naylon arasında kalıptan biraz büyük merdaneyle yarım santim kalınlığında açın.Tart kalıbınızı yağlayıp hamuru kalıba elinizle bastırarak yerleştirin.Üzerine çatalın ucuyla eşit aralıklarla delikler açın.Hamurun üzerine yağlı kağıt koyup ağırlık yapması için herhangi bir  bakliyat yayın.Sıcak fırında 7-8 dk. pişirin.Yağlı kağıtla birlikte bakliyatı kaldırın.Hamurun üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirmeyi sürdürün.Fırından alıp ılınmaya bırakın.

Diğer taraftan kremanın yapımına geçelim.Süt ile birlikte  kalan malzemeler iyice çırpılır,kısık ateşte göz göz oluncaya kadar pişirilir.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp ara ara karıştırılarak.soğutulur.Hamurun üzerine soğumuş krema dökülür, bolca hindistan cevizi serpiştirilir.Kare kare doğranmış kayısılar ve taze nane de son olarak serpiştirilerek turtamızı hazır hale getiririz.Buzdolabında yaklaşık 2-3 saat bekletin, servis yapın.Afiyet olsun.

AKŞEHİR SIKMASI (BEZDİRMESİ)

Çok çabuk hazırlanabilen, uzun süre tok tutan, oldukça lezzetli ve besleyici bir çörek....

Ben Akşehir'e taşınalı 4 yıl oldu.Akşehir Sıkmasını sağ olsun Nurten Abla bizlere  birkaç kez  yapmıştı.Nurten Ablalar bezdirme diyor fakat bu yıl arkadaşım Dilek'in evinde yedim onlar ise sıkma diyorlar.Sizler hangisini söylemek istersiniz  tercih size kalmış.Her ikisi de harikaydı, ellerine sağlık...

Bende bu lezzeti sizlerle paylaşmak istedim.

 Sahur Sofralarınıza layık bir çörek...

Malzemeler

• 1 kg un
• 2 çk. tereyağ
• 1 pk. instant maya
• Beyaz peynir yada reçel
• Tuz,su

Yapılışı;

Un,tuz,maya ve su karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.30 dk. hamurun mayalanması için bekletilir.Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak açılabildiği kadar açılır.Isıtılmış teflon tavada kabarana kadar pişirilir, diğer tarafı çevrilir biraz daha pişirilir.Sıcak sıcak tereyağ ile yağlanır, arasına peynir konularak yada sadece yağlayarak yenilebilir.Arzu ederseniz yağ sürmeden de arasına reçel yada marmelat sürerek yiyebilirsiniz.Afiyet olsun....

FIRINDA İZMİR KÖFTE

Ramazan ayının dinimizde büyük bir önemi ve diğer aylar arasında seçkin bir yeri vardır.Çünkü kutsal kitabımız Kur'an bu ayda indirilmeye başlamıştır.Yüce Allah Kur'an'da "Ramazan ayı insanları kurtuluş yoluna götüren, doğruyu yanlıştan ayıran aydır"(Bakara Suresi ayet 185) buyurmuştur.

Ramazan oruç,ibadet  ve sabır ayıdır. Allah'ın rahmet ve bağış kapılarının açıldığı aydır. Sevgili Peygamberimiz ramazan ayında içtenlikle yapılan dua, ibadet ve iyiliklerin daha değerli olacağını bildirmiştir.  Dinimizin temel ibadetlerinden olan orucun bu ay da tutulmasıdır.Yüce Allah Kur'an'da "...Kim Ramazan ayına ulaşırsa oruç tutsun"(Bakara Suresi 185.ayet) buyurmuştur.

Bu ayın kıymetini bilerek, şuuruna vararak dolu dolu geçirmeyi Mevlam herkese nasip etsin.Amin.

Fırında İzmir Köfte  geçenlerde yaptığım ve çok beğenerek yediğimiz bir tariftir.Yayınlamak bugüne kısmetmiş.

İftar Sofralarınıza layık  tadı damağınızda kalacak bir lezzet tanesi......

Malzemeler

• 500 gr. kıyma
• 1 yumurta
• 1yk. salça
• 1 iri boy rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Bir tutam maydanoz ince kıyılmış
•  Yarım bayat ekmek
• Tuz,karabiber,pul biber,kimyon

Sosu için;

• 2  yk. sıvıyağ
• 1 yk. salça
• Tuz,karabiber,su
• Defne yaprağı

Üzeri için;

• Kırmızı biber,patates,domates elma dilimi doğranmış

Yapılışı;

Köfte için hazırlanmış tüm malzemeler karıştırılarak iyice yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avucunuzda yuvarlak şekil verin tepsiye bir köfte bir patates olacak şekilde  dizin.Üzerine tüm sos malzemelerini karıştırarak dökün.Domates ve biberleri de ekleyerek önceden ısıtılmış fırında malzemeler iyice pişinceye bekletin ve sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

CEVİZLİ ANNE KÖFTESİ

Köfte  tarifleri bilinen klasik tariflerdir.Birçok da çeşidi vardır.Herkes bunu bilir, fakat bu köfte farklı, ben Sevgili Tijen Hanım yaparken gördüğümde değişik buldum ve yaptım.Denemeye değer bir tarif biz çok beğendik.Mutlaka deneyin.......

Malzemeler

• 1 çay bardağı haşlanmış arpa şehriye
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 rendelenmiş soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarı kg. kıyma
• 2 yk. tereyağ
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
• Tuz,karabiber,kimyon,kişniş,pul biber
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı;

Bütün malzemeleri karıştır ve köfteyi yoğur.Sonra  ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunda silindir şekline getirerek yassılaştır. Köftelerin yanmaması için teflon tavanın içine 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ dök ve kızart.Afiyet olsun.